☆☆ Crema alle fragole e torta primavera ☆☆

Sta arrivando la primavera, e dal fruttivendolo ho trovato le fragole!

La tentazione è stata troppo grande e mi sono portata a casa 3 vaschette. 

Mi sono ricordata infatti che l'anno scorso in occasione della Pasqua e della mia seconda torta decorata ho fatto una crema con le fragole squisita.

In quel periodo la mia dolce metà si lamentava che non facevo mai il suo dolce preferito (il tiramisu), ed io che dovevo assolutamente provare a decorare la torta di Pasqua ho trovato un compromesso.

Ho fatto la torta paradiso e l'ho farcita così:

Crema alle fragole:

due tuorli

4 cucchiai di zucchero

250 gr. di mascarpone

200 gr. di panna da montare

500 gr. di fragole

Preparate una macedonia di fragole con zucchero, succo di limone e due cucchiai di limoncello.

Lasciate riposare in frigo una mezza giornata in modo che le fragole cedino il loro succo sul fondo.

Passato il tempo riprendetele, sgocciolatele (tenendo da parte il succo), e tritatele (volendo si possono anche lasciare a pezzi).

Montate la panna e la mettete da parte in frigo un attimo.

Poi sbattete i tuorli con lo zucchero finchè diventano chiari e spumosi.

Aggiungete il mascarpone, mescolate bene, poi le fragole e alla fine senza smontarla, la panna.

Al succo ho aggiunto altri due cucchiai di limoncello e l'ho usato come bagna per la torta.

Vi garantisco che è spettacolare!

Io questo abbinamento di paradiso e crema alle fragole l'ho chiamata "torta primavera".

Ieri ho fatto proprio la torta paradiso (che non ho fotografato accidenti a me!), L'ho farcita e non l'ho decorata perchè a casa avevano fretta di mangiarla! 

E la foto sono riuscita a farla a fattaccio avvenuto!

Ciao e tanti dolci baci!