domenica 30 dicembre 2012

❅Il tronchetto di Natale.....e perchè no, anche di capodanno!!❅



❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅



Ecco qua i tronchetti che ho fatto quest'anno per Natale, anche se potrebbero benissimo andar bene anche per capodanno! Però stavolta ci metto anche la ricetta! 
Buonissimo, si scioglie letteralmente in bocca!

Ingredienti per il pan di spagna:

3 uova
90 gr. di zucchero
40 gr. di farina
40 gr. di fecola
10 gr. di cacao
mezza fialetta di vaniglia

Accendere il forno a 240°, preparare la carta sulla latta del forno.
Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia e poi aggiungere le farine e il cacao setacciati un po’ per volta mescolando a mano delicatamente dal basso verso l’alto.
Infornare per 5-7 minuti al massimo. Sfornare e lasciare raffreddare facendo scivolare il pds con la cartaforno su una gratella o su un piano freddo, l’importante è toglierlo dalla latta, appoggiate sopra un altro foglio di cartaforno e avvolgetelo delicatamente su se stesso. Lasciatelo pure così finchè non si sarà raffreddato.

Camy cream per l’interno:

500 gr. di mascarpone
250 gr. di panna
170 gr. di latte condensato

montare la panna e metterla da parte
ammorbidire mescolando bene il mascarpone ed aggiungere mescolando il latte condensato a filo (fate attenzione che non venga troppo liquido il composto, nel caso fermatevi con il latte).
Poi lentamente e delicatamente aggiungete la panna senza smontarla.

Crema esterna:

200 gr. di panna
100 gr. di cioccolato fondente o tritato o grattuggiato

Mettete sul fuoco un pentolino con la panna e portatela quasi ad ebollizione. Toglietela dal fuoco ed aggiungete il cioccolato, mescolate bene con una frusta finchè si sarà sciolto perfettamente.
Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per 10 minuti.
Tirate fuori e montate finchè avrete una crema.

Assemblaggio:

Prendete il pds e giratelo, bagnatelo con acqua e rum o qualsiasi altra bagna vi piaccia.
Spalmate la crema bianca all’interno e delicatamente senza romperlo avvolgetelo su se stesso formando un rotolo.
Ora se volete potete ritagliarlo per formare i rami e posizionarli.
Spalmate la ganache al cioccolato esternamente coprendolo tutto all’infuori delle parti scoperte esterne che ricoprirete con un po’ di crema bianca mescolata alla ganache scura.
Con i rebbi di una forchetta create le venature del legno.
Adesso il tronchetto è pronto per essere (se si desidera)decorato a piacere!








 Ciao e tanti dolci baci!!

venerdì 28 dicembre 2012

Dolci per Natale....ma ancora non è finita!!



Torta Rocher per il compleanno di mio figlio e cupcakes red velvet per il compleanno di un mio carissimo amico!


 A quanto pare non è solo Natale, ma anche tante occasioni vicine al Natale!!





Ciao e tanti dolci baci!!

giovedì 27 dicembre 2012

Una cena importante e/o un compleanno?


Un'altra occasione, un'altra cena...stavolta non la mia, ma quella di un'amica!
Una torta che mi sarebbe piaciuto fare con calma, infatti le idee sono arrivate quando ormai era finita!
Due piani di pan di spagna al cacao con camy cream alla nutella.



Era l'occasione di una cena, ma anche un compleanno!



Ciao e tanti dolci baci!!

venerdì 21 dicembre 2012

Una cena di Natale


Venerdì sono andata a cena con un gruppo di ex colleghi (purtroppo non lo siamo più perchè l'azienda ha chiuso) e, ovviamente mi sono offerta di portare il dolce!


Pan di spagna da 28 cm al cacao (ho tolto 40 gr. di farine sostituendole con il cacao), bagna latte con nutella sciolta, crema con nutella, crema di burro al cacao aromatizzata alla mandorla


E' stata una bellisima serata in compagnia! Spero che nonostante il lavoro che ci univa non ci sia più, ci trovi sempre e comunque!


Ciao e tanti dolci baci!!

martedì 18 dicembre 2012

Il pinguino.... diverso...




Ecco la seconda torta che ho portato al mio workshop.
Totalmente diversa dalla prima e molto più.....natalizia!
C'è poco da dire, solo che in mezzo c'è un pinguino diverso, che è il pinguino di Linux!




Approfitto dell'occasione per avvertire che se non rispondo a tutti i post venendovi a trovare nei vostri blog, non è per cattiveria ma per mancanza di tempo.
Ci sono dei periodi che sono davvero molto frenetici e non riesco a fare tutto quello che mi piacerebbe fare, come venire a curiosare le vostre ricette e i vostri capolavori.
E soprattutto mi dispiace veramente tantissimo non riuscire a portare a casa i premi che mi date, a cui tengo tantissimo....


Come sempre un grande bacione a tutti!!!!

domenica 16 dicembre 2012

Una wedding per ...Snowman!


Sono felicissima!!!! Ho partecipato ad un evento bellissimo in una location stupenda.....e veramente non ho parole!



Un luogo per eventi che merita veramente di visitare, sto parlando della Tenuta Polvaro.
Una splendida tenuta in mezzo a tanti vigneti, appena ristrutturata a regola d'arte!
Oggi la giornata di presentazione con un bel programma per chi è venuto in visita; giro alle cantine con degustazione finale, perle di bon ton ed infine c'ero io con il workshop!!
Questa è una delle due torte che ho portato con me.

 




Tanta soddisfazione e divertimento, oltre agli adulti anche i bambini si sono divertiti con le mani in pasta!
Nel prossimo post la seconda torta che ho portato...totalmente diversa, ma sempre natalizia!

Ciao e tanti dolci baci!!

lunedì 3 dicembre 2012

La treccia soffice di Morena


Vi devo raccontare una storia. 
A Pasqua, visitando il blog Menta e Cioccolato di Morena, avevo visto delle belle colombine soffici e facili facili e così mi ero premunita degli stampini di carta a forma di piccole colombe. Avevo in mente di usarle per il pranzo pasquale, ma i troppi impegni mi hanno impedito di farle e le piccole colombe di carta sono ancora là che aspettano.....la prossima Pasqua!!

Sabato sono andata ad un corso sulle praline e cioccolatini ed ho incontrato tre splendide donne di cui sono diventata amica proprio conoscendole ad un'altro corso di pasticceria. Ebbene, Anna, aveva portato per la pausa una treccia sofficissima da assaggiare che aveva cotto proprio al mattino prima di venir via....credetemi era favolosa!!!...< mi dai la ricetta, vero?> < guarda, visitando il tuo blog ho conosciuto il blog di Morena, Menta e Cioccolato, l'ho trovata lì, è la ricetta delle colombine>
Ho sgranato gli occhi..Nooooooooo! Non era possibile!!!
Alla notte ci ho pensato e ripensato ed al mattino la prima cosa che ho fatto ...è stato l'impasto per la treccia soffice di Morena....ovviamente vi rimando al suo blog, perchè la ricetta è tale e quale!
Meravigliosa, credetemi, sul serio!
Le foto sono state fatte al volo mentre tutti a casa se la stavano divorando...ancora sulla cartaforno!!!


Vero è, che lievita tantissimo, anche dopo messa in forno.....


Ciao e tanti dolci baci!!

P. S. : Quest'anno a Pasqua SICURAMENTE farò le colombine, e le consiglio anche a voi...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...