giovedì 31 gennaio 2013

➸Frittelle e crostoli per carnevale!!♣


Manca veramente poco a carnevale, e quest'anno tra l'altro arriva molto presto!
Non avevo ancora fatto nè frittelle ne crostoli (dalle nostre parti si chiamano così), DOVEVO assolutamente darmi da fare! E poi tra l'altro i miei "figlioletti" non aspettavano altro che farsi una bella abbuffata!
Dunque eccoli qui i dolci preferiti di carnevale.
Le frittelle sono facilissimi e velocissime, tranne ovviamente il tempo per friggerle. Questa è la mia ricetta, quella che uso da più di vent'anni:

Ingredienti:

6 uova
12 cucchiai di zucchero
1 spumador
1 panna da cucina (meglio se 150 di panna da montare e uno yogurt)
1 presa di sale
1 fialetta di aroma mandorla
1 pacchetto di uvetta
1 bustine di lievito
1\2 chilo abbondante di farina
il composto deve rimanere piuttosto tenero

Sbattete insieme le uova con lo zucchero e poi una cosa alla volta aggiungete tutto, da ultimo la farina setacciata con il lievito.
Con un cucchiaino versate l'impasto nell'olio caldo.......






Quando togliete le prime, apritene qualcuna per vedere se all'interno sono cotte,.....a dire la verità a casa mia vanno tutti matti per la "cremina" all'interno!

Ed eccole qua!


 Ed ora i i crostoli che faceva ancora mia nonna e mia bisnonna.....
praticamente una ricetta veramente tramandata!

I crostoli di nonna Maria:

3 uova
30 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
mezzo chilo di farina
rum
vanillina

mettete sul tavolo la farina, lo zucchero la vanillina. 
Fare un buco nel mezzo e metterci il burro a pezzi e le uova leggermente sbattute 
impastare ed unire il vino bianco.
Lavoratela veramente bene finchè non diventerà bella liscia.
Lasciare riposare per 15 minuti coperta da un canovaccio
poi la tagliate a pezzi e uno alla volta lo passate nella macchina per la pasta dal foro più grosso via via a quello...dello spessore voluto.
Con una rotella o un coltello tagliate dei rettangoli.
Mettete nell'olio caldo e ricordatevi che stanno pochissimo a cuocersi!



Buon carnevale a tutti!!!



Ciao e tanti dolci baci!!

5 commenti:

  1. e chi dice di no davanti a questi buonissimi e golosi vassoi..
    complimenti
    lia

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  2. ne prendo subito un'assaggio di entrambi,devono essere super,io adoro il fritto. (lo so che fa male) ma lo adoro lo stesso!

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  3. Ma tu sei un mito in qualsiasi cosa fai :) Ti ammiro davvero tanto! Ti riesce tutto bene perchè si vede che fai tutto con grande passione :)

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  4. doppio dolce, passo ne prendo un paio di ognuno.Mi piaci sia tu che i tuoi dolci, un bacione

    RispondiElimina

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