lunedì 12 novembre 2012

Cupcake al cioccolato con crema al torroncino

Ho fatto un'altro giro su Joy of Baking ed ho trovato un goloso cupcake al cioccolato da provare subito, detto fatto! 


E poi volevo provare una crema con il torrone.....e allora via!!!!

Ingredienti per circa 16 cupcake:

50 gr. di cacao
240 ml di acqua bollente
175 gr. di farina
2 cucchiaini di lievito
113 gr. di burro a temperatura ambiente
una puntina di cucchiaino di sale
200 gr. di zucchero
2 uova grandi
estratto di vaniglia, io ho usato una fialetta aroma vaniglia

Accendere il forno a 190° e preparare i pirottini nello stampo per muffin
Sciogliere nell'acqua calda il cacao, mescolando bene e lasciate raffreddare.
In un'altra ciotola setacciate e mescolate insieme farina lievito e sale,
poi con la frusta elettrica o la planetaria sbattete il burro con lo zucchero finché diventa una crema.
Unite una alla volta le uova, la vaniglia, poi un pò per volta il composto con la farina e continuate a sbattere finché è ben amalgamato. Alla fine unite l'acqua con il cacao sciolto, mescolate bene e poi versate nei pirottini fino a 3/4.
Mettete in forno per 15-20 minuti, finchè infilando uno stecchino non ne esce pulito.
Appena fuori dal forno in un colpo rovesciate lo stampo, girate velocemente i cupcake e lasciateli raffreddare.

Crema al torroncino:

250 gr. di mascarpone
250 gr. di panna da montare
un torrone friabile

Montate la panna e mettetela in frigo. Io la monto prima per riutilizzare lo stesso contenitore della planetaria senza rilavarlo!
Poi con la foglia (o a mano) mescolate bene il mascarpone che diventi liscio, nel frattempo senza aprire la confezione pestate il torrone fino a renderlo fino, poi per finire il lavoro tritatelo finemente in un frullatore.
Unitelo al mascarpone e poi (a mano) un pò per volta unite anche la panna molto delicatamente con movimento dal basso verso l'alto.
Mettete il composto in una sac à poche e decorate i cupcakes raffreddati, volendo potete usare anche un cucchiaino.


Mio figlio con i suoi amici li hanno divorati, ho fatto appena in tempo a salvarne uno per mio marito...!!!!

Ciao e tanti dolci baci!!


9 commenti:

  1. la crema al torrone è un po' anch'io che la punto....dev'essere ottima!

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  2. che spettacolo di bellezza e bontà e che buona e golosa deve essere la crema al torroncino :-)

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  3. che belli e che brava...complimenti!!!

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  4. stupendi! ^-^ bravissima!!!! poi la crema al torroncino è una novità la devo provare :D

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  5. Sono un vero sogno fatto dolcetto, brava ^_^
    Tiziana

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  6. lo sai che io adoro i cupcakes!!!!! gnammm!

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  7. che bell'abbinamento cioccolato e torroncino, dev'essere golosissimo!!! questi cupcakes hanno anche un aspetto delizioso ;)

    volevo farti i complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi :)
    Passa anche da me se ti va!
    a presto,
    Michela

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  8. ma che buoniiiiii!!!!è da tanto che non li faccio e questi mi chiamo a mangiarli peccato che sono tutti finiti complimenti ciao :)

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