La mia seconda torta in mmf......

Dopo la prima esperienza ci ho riprovato.... l'anno scorso a Pasqua.

Dopo aver preparato una gustosa torta paradiso, ho preparato una macedonia di fragole con zucchero limone e....un cucchiaio di limoncello.

Crema alle fragole, con panna, mascarpone, uova, zucchero (come per il tiramisu) e la purea delle fragole. Bagna con il succo sempre delle fragole!

L'unico grande intoppo è stata la grande umidità che avevo in casa!

Essendo alla seconda esperienza non sapevo che l' mmf temesse così tanto l'umidità. Appena coperta il fondent ha iniziato subito a creparsi e ad aprirsi!!!! Non vi dico il panico! Poi ho spalancato le finestre, visto che fuori c'era un pò di vento, e.....tutto il disastro si è fermato all'improvviso! 

La torta era buonissima! Esteticamente.....mah! Poteva andare peggio!

P. S.: prossimamente la ricetta della torta paradiso e della crema alle fragole!

Ciao e tanti dolci baci!

Come fare la pasta di zucchero con il miele

Ieri sera, in previsione delle due torte che devo fare per mercoledì, mi sono preparata un pò di pdz.

E' la seconda volta che la faccio in questo modo, di solito usavo i marshmallow ma poi ho iniziato a prenderla già pronta.

L'altra volta che l'ho preparata l'ho usata solo per la copertura, era una prova, e mi sono trovata benissimo.

Essendo fatta con il miele al posto del glucosio avevo qualche dubbio sul sapore....

Ma è andata benissimo! Si sente solo un pochino, non dà nessun fastidio (neanche a mio figlio che odia il miele), e si lega bene anche al sapore della torta.

Ho pensato quindi di preparamene un pò per la copertura di queste due torte, anzi non un pò ma bensì un chilo!

Questi sono gli ingredienti per 1/2 chilo:

30 ml di acqua

5 gr. di gelatina in fogli 

450 gr. di zucchero a velo 

50 gr. di miele 

Mettete in un pentolino l'acqua con dentro i fogli (due fogli e mezzo della paneangeli) di gelatina e li  lasciate ammorbidire.

Nel frattempo mettete lo zucchero a velo nel contenitore della planetaria (oppure anche in un frullatore).

Mettete ora il pentolino con l'acqua sulla bilancia e aggiungete il miele.

Io ho messo poi il pentolino sulla stufa a intiepidire leggermente e mescolando finchè non si è sciolto tutto. Mi raccomando solo appena intiepidire altrimenti l'impasto risulterà troppo liquido per lo zucchero che avete!

Versate il contenuto sullo zucchero e fate impastare.

Quando inizierà ad agglomerarsi toglietelo e impastatelo a mano sul piano della cucina con l'aiuto di un pò di zucchero a velo.

Fatto! Avvlogete la pdz con la pellicola e lasciatela riposare per un giorno.

Non si conserva in frigo ma fuori. Quando lo riprenderete in mano sarà dura ma lavorandola un pò ritornerà morbida.

La prossima volta che la farò posterò le foto per stavolta.....solo ricetta!!

Ciao e tanti dolci baci!

Crostoli e frittelle!!!!!!

Buon carnevale a tutti!!!!!

Come si fa ad arrivare a caarnevale senza fare mai i crostoli e le frittelle!?

Anche perchè sicuramente  c'è sempre chi le richiede, e guai a non farle!

A dire la verità le frittelle le ho fatte anche tre settimane fa, ma oramai siamo agli sgoccioli e mercoledì sono già le ceneri, quindi ...eccomi qua!

Invece di internet stavolta ho aperto la mia cartellina dei dolci ed ho tirato fuori la mia ricetta delle frittelle e.......toh! La ricetta dei crostoli di mia nonna Maria!!!

Ingiallita, rotta e macchiata, scritta da me ancora quando andavo alle elementari.....quanti ricordi!!

Non l'avevo mai fatta e mi sono detta: "Dai che proviamo a vedere com'è" in fin dei conti fa parte dei miei ricordi d'infanzia e sicuramente sono buonissimi!

Questa è la ricetta

Crostoli di nonna Maria

Ingredienti

3 uova

30 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di vino bianco

mezzo chilo di farina

rum

vanillina

mettete sul tavolo la farina, lo zucchero la vanillina. 

Fare un buco nel mezzo e metterci il burro a pezzi e le uova leggermente sbattute 

impastare ed unire il vino bianco.

Lavoratela veramente bene finchè non diventerà bella liscia.

Lasciare riposare per 15 minuti coperta da un canovaccio

poi la tagliate a pezzi e uno alla volta lo passate nella macchina per la pasta dal foro più grosso via via a quello...dello spessore voluto.

Con una rotella o un coltello tagliate dei rettangoli, io in alcuni ci ho meso della marmellata e li ho ripiegati su se stessi.

Friggere et.....voilà!

Questa è una ricetta un pò strana effettivamente, ma vi garantisco che sono ottime, morbide e non si seccano il giorno dopo!

 Frittelle mie

Ingredienti

6 uova

12 cucchiai di zucchero

1 spumador

1 panna da cucina (meglio se 150 di panna da montare e uno yogurt)

1 presa di sale

1 fialetta di aroma mandorla

1 pacchetto di uvetta

1 bustine di lievito

1\2 chilo abbondante di farina

il composto deve rimanere piuttosto tenero

Sbattete insieme le uova con lo zucchero e poi una cosa alla volta aggiungete tutto, da ultimo la farina setacciata con il lievito.

Con un cucchiaino versate l'impasto nell'olio caldo.......

E di nuovo buon carnevale a tutti!!!!

Ciao e tanti baci dolci!!!!!