La torta ingabbiata

 

Oggi è il compleanno del mio compagno per la vita, del mio amico del cuore....mio marito.

Nessuna uscita per festeggiare, nessun amico invitato a cena....niente di niente. Purtroppo il periodo ce lo impedisce, ma festeggeremo comunque, a casa, in quattro. Il festeggiato, io e i nostri due figli.

Una bella e buona cenetta e per finire, ovviamente, la torta.

Una torta pensata a...puntate. Si, pensata un passo alla volta, man mano che proseguivo nei preparativi.

Non avendo un'idea precisa, tanto per andare sul classico ho iniziato con un pan di spagna....poi ho guardato le arance nel portafrutta, ed ecco che pian piano si è fatta strada l'idea.....Una torta all'arancia. Bagna con il succo di un'arancia e una camy cream con essenza arancio. Semplice, delicata ma molto buona.

E poi? che decorazione ci mettiamo? Mah, potrebbe essere panna? Ciuffi di panna? Tutta bianca con qualche fettina di arancia? Una glassa al cioccolato? Bianca o fondente? E se invece trovassi una ricettina veloce per fare una glassa a specchio che non ho mai provato a fare?  SIIIIIIIII!!!!!!! Fatta.

Però mancava qualcosa, tutta liscia così, senza nient'altro (NOOOOOOOO!!! Mio figlio gridava noooo, è bellissima così!!!)...e alla fine ho ingabbiato la torta!

Una torta avvolta nel cioccolato ad augurare al mio amico e compagno del cuore un buon compleanno!

Per la gabbia ho steso una striscia di carta forno alta come la torta, sciolto del cioccolato fondente e con la sac a poche sono ripassata varie volte su e giù. Dopo qualche istante ho avvolto la striscia attorno allo stampo che ho usato per il pan di spagna e lasciato raffreddare ed indurire per più di un'oretta; poi ho staccato con molta delicatezza. Su youtube troverete tantissimi tutorial che vi potranno aiutare.

Per il pan di spagna ecco qua:

Montate bene bene le uova con lo zucchero e l'aroma finchè il tutto non scriverà, così:

Poi, a mano, setacciate un pò alla volta le farine direttamente nella ciotola e con una frusta mescolate lentamente dall'alto verso il basso. Vi troverete con un composto così:

Infornate a 175° per circa 25/30 minuti, finchè noterete che il pan di spagna si staccherà leggermente dai bordi.

TIME LAPS!!! Mi sono divertita!

Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.

La camy cream la trovate qui, ci aggiungete dell'aroma all'arancio.

Per la glassa a specchio....l'ho presa da vari siti e fatto un mix.....e (mannaggia a me) non me la sono scritta!!

Questo il risultato:

E stasera assaggeremo!

                                                                      Ciao e tanti dolci baci!

🍔Il pane veloce per gli hamburger di mio figlio (li ha fatti proprio lui)🍔

Un grande Ciao a tutti!

È veramente da anni che non scrivo più nulla su queste pagine, e mi sto chiedendo se ancora ne sono capace😅!

E quindi voglio vedere se ho il coraggio di ricominciare, e soprattutto, di continuare a farlo (mamma mia quanto sono inconstante😂).

E allora eccomi qua, rinnovata nelle idee e......nelle ricette ovviamente! Pronti? VIA!

Di solito capita spesso che la domenica sera  si va a mangiare una pizza in pizzeria, o meglio, ultimamente ce la facciamo portare. Ma mio figlio, che in questi giorni è a casa da noi, apre il congelatore e vede due vaschette di macinato di manzo scelto.... e dice “dai mamma, facciamo gli hamburger?”(si, ma io volevo farmi portare una pizza....uff)........si, e il pane? Non ne abbiamo....

“E allora fallo, mamma”

Evabenelofaccio!!!!

E stavolta i panini li ho fatti grandi😮...forse anche troppo😱......e vabbè, mica li buttiamo, vero?😉

1 kg di farina per pane

2 cubetti di lievito di birra (avevo fretta)

Due cucchiaini di miele

300 gr. di latte tiepido

300 gr. di acqua

2 cucchiaini colmi di sale fino

3 cucchiai di olio di semi

Con queste dosi di solito faccio 16 panini, ma stavolta ne ho fatti 8

Sciogliere il lievito con il latte, aggiungere il miele poi l’acqua.

Mettete la farina nella planetaria con il gancio, aggiungete il lievito con i liquidi e azionare a bassa velocità. Dopo qualche istante aggiungete il sale e l’olio. Lasciate lavorare bene finché sarà liscio e incordato ( circa 15 minuti).

Riversate sul piano e fate delle pieghe a libro, mettete in un contenitore coperto da pellicola e lasciate lievitare al caldo (max 30 gradi) fino al raddoppio, circa un’ora.

Riprendete, rovesciate di nuovo sul piano di lavoro pezzate, pirlate molto stretto e mettete a lievitare su due latte con carta forno. Mettete pure in forno con la luce accesa e una tazza di acqua calda.

Quando i panini saranno raddoppiati, sempre circa un’altra oretta, mettete a cuocere in forno caldo a 220 gradi, dopo 10 minuti abbassate a 200 e proseguite per altri 10, in totale 20 minuti.

Sfornate e mettete su una gratella a raffreddare.

Ovviamente tante foto, sempre io quella di sempre😁.

Stavolta son stata veloce e ristretta nella descrizione, ma la prossima volta vedrò di essere più esaustiva.

Potete anche impastare a mano, ci vorrà un po’ di più, ma sicuramente con più soddisfazione😉

   Ciao e tanti dolci baci!