Ho fatto un'altro giro su Joy of Baking ed ho trovato un goloso cupcake al cioccolato da provare subito, detto fatto!
E poi volevo provare una crema con il torrone.....e allora via!!!!
Ingredienti per circa 16 cupcake:
50 gr. di cacao
240 ml di acqua bollente
175 gr. di farina
2 cucchiaini di lievito
113 gr. di burro a temperatura ambiente
una puntina di cucchiaino di sale
200 gr. di zucchero
2 uova grandi
estratto di vaniglia, io ho usato una fialetta aroma vaniglia
Accendere il forno a 190° e preparare i pirottini nello stampo per muffin
Sciogliere nell'acqua calda il cacao, mescolando bene e lasciate raffreddare.
In un'altra ciotola setacciate e mescolate insieme farina lievito e sale,
poi con la frusta elettrica o la planetaria sbattete il burro con lo zucchero finché diventa una crema.
Unite una alla volta le uova, la vaniglia, poi un pò per volta il composto con la farina e continuate a sbattere finché è ben amalgamato. Alla fine unite l'acqua con il cacao sciolto, mescolate bene e poi versate nei pirottini fino a 3/4.
Mettete in forno per 15-20 minuti, finchè infilando uno stecchino non ne esce pulito.
Appena fuori dal forno in un colpo rovesciate lo stampo, girate velocemente i cupcake e lasciateli raffreddare.
Crema al torroncino:
250 gr. di mascarpone
250 gr. di panna da montare
un torrone friabile
Montate la panna e mettetela in frigo. Io la monto prima per riutilizzare lo stesso contenitore della planetaria senza rilavarlo!
Poi con la foglia (o a mano) mescolate bene il mascarpone che diventi liscio, nel frattempo senza aprire la confezione pestate il torrone fino a renderlo fino, poi per finire il lavoro tritatelo finemente in un frullatore.
Unitelo al mascarpone e poi (a mano) un pò per volta unite anche la panna molto delicatamente con movimento dal basso verso l'alto.
Mettete il composto in una sac à poche e decorate i cupcakes raffreddati, volendo potete usare anche un cucchiaino.
Mio figlio con i suoi amici li hanno divorati, ho fatto appena in tempo a salvarne uno per mio marito...!!!!
Ciao e tanti dolci baci!!
la crema al torrone è un po' anch'io che la punto....dev'essere ottima!
RispondiEliminache spettacolo di bellezza e bontà e che buona e golosa deve essere la crema al torroncino :-)
RispondiEliminache belli e che brava...complimenti!!!
RispondiEliminastupendi! ^-^ bravissima!!!! poi la crema al torroncino è una novità la devo provare :D
RispondiEliminaSono un vero sogno fatto dolcetto, brava ^_^
RispondiEliminaTiziana
Sono bellissimi!!!!!
RispondiEliminalo sai che io adoro i cupcakes!!!!! gnammm!
RispondiEliminache bell'abbinamento cioccolato e torroncino, dev'essere golosissimo!!! questi cupcakes hanno anche un aspetto delizioso ;)
RispondiEliminavolevo farti i complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi :)
Passa anche da me se ti va!
a presto,
Michela
ma che buoniiiiii!!!!è da tanto che non li faccio e questi mi chiamo a mangiarli peccato che sono tutti finiti complimenti ciao :)
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