Bubble Cupcake alla fragola (con perle alla fragola, caviale di fragole)

 

Sapete cosa sono le perle di frutta?

Sono delle piccole sfere di tapioca con all'interno del buonissimo succo di frutta.

Si usano per fare il bubble tea (che non ho mai assaggiato, ma lo farò), che sembra sia di un goloso che mai.

Il bello è che quando ti arrivano in bocca e le mordi esplode il sapore del succo all'interno.

Tranquilli, non è una novità, sembra che girino da decenni, ma da noi la moda sta esplodendo ora.

(Anch'io non lo sapevo)

 Al che la prima cosa che ho pensato è stata: ma funziona anche nei dolci? O la tapioca si scioglie con il calore?

Le ho prese subito in tre gusti e le ho provate in un tiramisu alla frutta....credetemi, mescolate alla crema sono state una dolcissima sorpresa! 

Ora ho voluto metterle alla prova nel forno con questi cupcake (anche questa ricetta base l'ho presa da Misya)...e hanno tenuto alla perfezione, al morso sono un'esplosione di gusto!

Accendete il forno a 180°, preparate lo stampo per muffin con i pirottini, pronti?

INGREDIENTI

 125 gr di farina

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

vaniglia 

80 ml di latte

1 uovo

40 gr di olio di semi

una bella manciata di perle alla fragola

 250 gr di panna montata

qualche fragola affettata sottilmente

Unire gli ingredienti secchi: farina mescolata al lievito con zucchero e vaniglia.

Poi mescolare bene i liquidi: latte, uovo e olio.

Uniteli assieme e amalgamate il tutto, alla fine unite le perle.

Distribuite nei pirottini e infornate per 20 minuti.

Una volta sfornati e raffreddati per bene, montare la panna e formare dei ciuffi alla sommità dei cupcakes, aggiungete delle fettine di fragola

 e siamo pronti a divorarli!!!

Ciao e tanti dolci baci!

Muffin veloci con tonno e olive....per un buon aperitivo!

 

Eccoli qua, visti, copiati, fatti, cotti e...mangiati!! Si, li ho visti da Misya e li ho copiati da QUI.

Sono buonissimi, ovviamente deve piacere l'abbinamento olive nere e tonno.

Sono velocissimi da fare, quindi accendete il forno a 180° e.....si parte!!

INGREDIENTI:

125 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

50 gr di olive nere tagliate a pezzetti

una presa di sale

150 gr di tonno sott'olio sgocciolato

100 gr di latte 

1 uovo

30 gr di olio di semi

Preparate lo stampo da muffin con i pirottini all'interno, oppure se lo stampo è in silicone anche senza.

Mescolate assieme gli ingredienti secchi.

A parte mescolate bene gli ingredienti liquidi, 

e poi li unite tutti assieme.

Molto molto semplice!

Distribuite l'impasto nei 12 pirottini e infornate per 20 minuti.

Sfornate e mettete a raffreddare.

Io sopra ci ho messo un ciuffetto di formaggio spalmabile con due fili di erba cipollina.

E............Buon appetito!!

Ciao e tanti dolci baci!

Pizza sottile, croccante, veloce ...e buona!!!!

 Questa è la pizza che sto facendo e rifacendo al momento, mi sta dando una grande soddisfazione e a casa tutti l'adorano.

Mi sono unita ad un gruppo su FB che parla di pizza e pane...e mi ha aperto un mondo che mi era semi sconosciuto. Questi gruppi sono molto interessanti, in generale, che trattino di qualsiasi argomento, hanno sempre qualcosa da insegnarti...e questo mi ha veramente coinvolto e io sono sempre pronta ad assorbire tutto!

La ricetta l'ho trovata fra i links condivisi da un amministratore che a sua volta gestisce un blog.

La ricetta originale la potete trovare qui.

Ingredienti per due latte da forno:

350 gr. di farina 00 (io ho usato una miscela per pizza alla Pala con 12,5 di proteine)

50 gr. di semola rimacinata

325 gr. di acqua

2 gr. di lievito di birra secco

8 gr. di sale

8 gr. di olio

Io di solito inizio verso il mattino alle 9.00/10.00 per avere la pizza pronta alla sera.

Mettere le farine nella ciotola della planetaria con la foglia, aggiungere il lievito e avviare a bassa velocità aggiungendo a filo l'acqua, quando si sarà amalgamata aggiungere il sale e l'olio.

Aumentare la velocità al massimo per un paio di minuti e poi mettere il gancio. Avviare alla massima velocità finchè la ciotola non rimarrà pulita e l'impasto attorcigliato al gancio. Fermare, coprire la ciotola e lasciare riposare per 20 minuti.

Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro, bagnatevi leggermente le mani (l'impasto è tenero e tende ad attaccarsi, è normale) e iniziare a fare dei giri di pieghe a tre, come piegare un fazzoletto, in modo di inglobare più aria e far prendere forza. Creare una palla e mettere in un contenitore unto d'olio (sarà più facile toglierlo poi), coprire con pellicola e lasciare a lievitare per 4 ore a temperatura ambiente (20°/24°).

Passato il tempo, riprendere in mano l'impasto, capovolgere delicatamente sul piano cercando di non sgonfiarlo. Tagliare in due con un tarocco e rifare le pieghe sempre molto delicatamente, chiudere alla base pinzando delicatamente con le dita e rimettere in due contenitori coperti per altre 4 ore a temperatura ambiente.

Intanto è arrivata sera, e dopo aver preparato tutti gli ingredienti per farcire la nostra pizza, accendere il forno a 250° statico.

Spolverare abbondantemente di farina il piano e rovesciare un contenitore molto delicatamente per non sgonfiare. Spolverare anche sopra e con le dita spostare le bolle, ovvero appoggiamo le dita delle mani per allargare pian piano il nostro impasto, giriamo e lo facciamo anche sull'altro lato. Ungere e spolverare di farina anche una latta da forno e spostare l'impasto allargandolo ancora. Spennellare sopra passata di pomodoro, un pizzico di sale e un bel filo d'olio.....e infornare la latta appoggiata al fondo del forno per 8 minuti e poi alzarla fin sotto alla resistenza superiore per altri 8.

Sfornare e farcire a piacere!

Foto di corsa.......è stata divorata al volo!!!!

Ciao e tanti dolci baci!