lunedì 28 maggio 2012

Torta cuore e calle per Sara e Daniele


E' da una vita che li conosco e non sapevo che era il loro anniversario...!!!!!! Ma me l'ha ricordato la loro amica vicina che per loro ha voluto questa torta.
Fa parte del tris di torte con la crema allo yogurt con le fragole che ho fatto per il fine settimana.
Pds da 26 cm. che poi ho ritagliato su una sagoma a cuore; è da poco che ho comprato uno stampo a cuore ma la forma non mi piaceva....non era un cuore bello tondo come questo ma un pò più stretto e lungo.


Tutto fatto di corsa, tutto venuto bene.....e alla consegna la bagna ha cominciato ad uscire da sotto la torta..!!!!!! Mio errore spaventoso, quando l'ho ricoperta con la pasta di zucchero e ritagliato i bordi sul vassoio, ho pulito troppo sotto e tolto quindi la crema di burro che isolava il pds....!!
Dopo tante torte gli inconvenienti....ci sono sempre!!


Cinque callette tranquille con il pistillo passato sulla farina di polenta. Questo non mi è piaciuto però, a me piace consegnare una torta e dire "potete mangiarla tutta!" La prossima volta sarà o niente o zucchero di canna.
Non mi piace sapere di avere sopra la torta un soggetto con cose estranee tipo chiodi di garofano al posto degli occhi, perle di plastica o comunque cose non commestibili (al quel punto faccio un soggetto in pasta di pane)...non è più una torta!!!
A dire la verità ho già preso i pistilli finti da tanto....avrei voglia di provarli, ma poi mi freno mi dà l'impressione dei fiorellini finti delle bomboniere...mah! Magari un giorno cambierò idea, chissà!


 Ancora tantissimi auguri a Sara e Daniele!!!!!


Ciao e tanti dolci baci!!

domenica 27 maggio 2012

Torta Juventus...finalmente eccola qua!


Non ho parole....si, lo so, questa è Juventus..... ho fatto la torta dell'Inter, e non una volta ma ben tre.....adesso è il momento dell "Signora"....quando sarà il momento del Milan??
Mi sono letteralmente venduta con questa torta!


Riccardo oltre che juventino è anche arbitro, un vero appassionato di calcio insomma!
Da contare anche le stelline sul vassoio... 30!!!
Questa torta è stata fatta nello stesso momento di quella con i gatti e con una prossima che posterò e la crema all'interno è sempre la stessa....fragole!!!!


 Inizialmente il pds pensavo di farlo da 24 e invece poi è diventato un 26 cm. di diametro. Ho appoggiato sopra l'ovale dello stemma in carta e l'ho ritagliato.
Dopo la copertura in pdz ho messo sulla superfice lo scudetto che avevo già preparato qui.


Ancora tanti auguri a Riccardo!!!

Ciao e tanti dolci baci!!



sabato 26 maggio 2012

Torta con...GATTI!!!

Ebbene si, ho letteralmente scopiazzato da Donatella Semalo!
Non sapevo che gatti fare ed è andata a finire così! Poi una volta finito il lavoro mi sono accorta che se lo facevo senza copiare sarebbero venuti ugualmente belli e originali in metà tempo!


Orami è fatta!! E questa è la torta che il mio amico Tarci ha voluto regalare a sua nipote Chiara (amante dei gatti e dell'azzurro) per i suoi 18 anni.
Due pds, uno da 26 e uno da 18 cm di diametro farciti sempre con crema allo yogurt con fragole (finchè ci sono fragole approfitto).



Ancora tanti auguri a Chiara!!!

 Ciao e tanti dolci baci!!

martedì 22 maggio 2012

Premio Kreativ Blogger!

E' passato qualche giorno (non avevo tempo e ancora ne ho poco), ma eccomi con il premio che mi ha donato Vanessa de Lo Zuccherino Magico. Per lei ho una simpatia particolare perchè, oltre ad avere come me la passione per la pasta di zucchero, è VERAMENTE brava, e più passano i giorni e più fa torte, più diventa brava...e io la sto a guardare...con invidia!!!!! Scherzo ovviamente, è solo che vorrei essere brava come lei!
Ecco il premio che dovrei girare ad altri 5 blog...


Ecco i premiati:

Iolecal (chi è più creativo di lei?)
I Barba-pasticcetti (viva i Barbapapà)
Emozioni in torte-Le torte di Angelica (le migliori torte in 2D)
Fragole e Panna (AAAAAAAHHHH!!! Ho visto che ha già il premio...prenderà anche il mio?)
Le cose che piacciono a me (ogni volta faccio una fatica a trovare questo blog....perchè non metti il link nel profilo Diana!! Andatela a trovare, il suo lavoro è GRANDE....)

Complimenti a tutti, e ringrazio ancora Vanessa!

Ciao e tanti dolci baci!!

sabato 19 maggio 2012

★Hello Kitty★


Tanto semplice quanto d'effetto....Hello Kitty!
Stampo da 28 cm., ho appoggiato sopra il disegno della micina ed ho ritagliato il pan di spagna.


La crema è una camy cream con marmellata di arance..ecco di nuovo gli ingredienti:

500 gr. di mascarpone
250 gr. di panna da montare
170 gr. (un tubetto) di latte condensato
Ho aggiunto prima della panna montata un vasetto di marmellata di arance

Ho bagnato il pds con una spremuta zuccherata di due arance.
In superficie crema di burro aromatizzata sempre con aroma arancia come il pds.
Coperta con pasta di zucchero e....i baffi sono 6 Mikado al cioccolato fondente!


Ciao e tanti dolci baci!!

mercoledì 16 maggio 2012

Mi sento.....molto......premiata!


 Questo bellissimo premio (in effetti è molto bello) mi è stato donato dalle amiche virtuali di 
Le Torte di Belinda dove Belinda cura un bel blog che merita essere visitato (PASSATECI) e dal blog
 Dolcemente inventando ovvero i pasticci di Ale di Ale dove troverete delle cose mooolto golose (PASSATECI)



Questo  premio mi è stato assegnato da Mary di Zuccheromania di Mary e per me è un onore dato da lei  perchè  ammiro molto la  sua bravura (io non arriverò mai fin là, però mi piacerebbe...!)

Belinda mi ha anche donato un'altro premio, che ho appena ricevuto, ma che ripropongo perchè mi piace tantissimo l'idea di camminare su un tappeto rosso!!


Non avendo tanto tempo a disposizione in questi giorni (soprattutto i prossimi) volevo aspettare per inserire tutte le regole dei premi, ma i premi sono cominciati ad accavallarsi l'un l'altro ed allora mi sono vista costretta ad elencarli subito prima che diventi troppo tardi....perciò mi dispiace tantissimo non elencare una lista di blog. Li dono volentieri a tutti i miei followers (mi raccomando quando passate PRENDETELI!) che mi sostengono e mi incitano ad andare avanti con i loro commenti, anche perchè  hanno tutti dei meravigliosi siti!


Più avanti, con calma, farò una lista così adempierò ai miei doveri....prometto!!!!!

Nel frattempo ringrazio di nuovo Belinda, Mary e Ale per aver pensato a me!!!!
GRAZIE!!!!!

martedì 15 maggio 2012

Bocconcini "stracioccolatosi"!!


Non sapete che quando ho fatto i cup cake-mud cake non vi ho raccontato tutto.....
Giovedì scorso sono andata al mercato, era da tanto che non ci andavo, e tra le bancarelle ho trovato degli stampini con forme particolari, (cuore, stella, fiore) grandi come quelli per i muffin, però erano in silicone. Lo so, è da tanto che ho buttato l'unico stampo di silicone che avevo perchè assorbiva i sapori, specialmente quello del detersivo per piatti!
Ma erano colorati e dalle forme simpatiche e mi sono lasciata conquistare.
Quando ho fatto l'impasto della mud cake sapevo che era troppo abbondante per riempire i 18 stampini, perciò (fortunatamente) ho riempito anche 12 classici pirottini (che mi hanno salvato!).
Infatti una volta  che i dolcetti si sono raffreddati, visto la morbidezza della mud cake (se li mettevo in frigo li salvavo, ma questo l'ho pensato troppo tardi), per toglierli dagli stampi in silicone, li ho rotti!!

Ed ecco che, per rimediare, ho sbriciolato tutto, mescolato con due cucchiai di marmellata, fatto delle piccole palline e "pucciate" in una ganache al cioccolato fondente.


Un bocconcino stracioccolatoso, è quello che ne è uscito!!


Ciao e tanti dolci baci!!

lunedì 14 maggio 2012

✬Cup cake...mud cake!✬



Non riesco a star lontana dai dolci, è inutile tentare di resistere!
Devo assolutamente cucinarne uno ogni tanto altrimenti sto male! No, non è per mangiarli ma per vederli crescere nel forno, per sentire il profumo che si espande per la cucina.....è fantastico vedere come pochi ingredienti si trasformano e diventano qualcosa di.....di completamente diverso, e di buono!!


Si tratta della solita mud cake con, aggiunto nella farina, nocciole e mandorle tritate, solo che poi ho messo l'impasto nei pirottini dei muffin e infornati per 20 minuti invece di un'ora.
Poi sopra ho "pastrocciato" con il cioccolato fondente e il cioccolato bianco sciolti!
Non saranno bellissimi, ma buoni si!!!


Ciao e tanti dolci baci!!

C'è il tappeto rosso per me!!!



Un nuovo gradito premio, e stavolta mi viene assegnato da due blog carinissimi e che mi piacciono molto; da Bianca Neve del blog Il ricettario di Rachele e da Vale di La Pozione Segreta.
 Il premio è un vero e proprio Red Carpet...wow!!!

Anche questo premio ha delle regole a cui stare, e sono rispondere a delle domande su di me e girare il premio ad altri 15 blog.

Comincio subito con le domande:

Qual' l'ultimo acquisto che hai fatto?
Dei calzini con le farfalle

Unghie lunghe o corte?
Corte

Rossetto o gloss?
Gloss

Stivali o sandali?
Mi piacciono i sandali, ma in inverno adoro gli stivali!

Abbronzatura si no
Mi piace essere abbronzata ma no eccessivamente

Profumo o acqua profimata?
Profumo

Hai già fatto programmi per le vacanze estive?
No

Occhi o labbra in primo piano?
Occhi

Terra o brush?
Nè uno nè l'altro

Palestra o dolce far niente?
Piscina

Shorts o mini?
Shorts

Capelli lisci o ricci?
Lisci (non ho tanta scelta)

Il tuo colore per l'estate
Azzurro comunque e sempre

Giornata al mare o montagna?
Uno e anche l'altro (abito a mezz'ora dall'uno e mezz'ora dall'altra)

Fondotinta in estate si o no?
No

Finite le domande passiamo ai blog.....
Non me ne voglia nessuno ma per mancanza di tempo e indecisione fra quale blog...lo regalo col cuore a tutti i blogger che passeranno di qui.

Ringrazio ancora Vale e Bianca Neve per il regalo che mi hanno fatto!


venerdì 11 maggio 2012

Pasticcini con ciliegie e fragole



Sono arrivate le ciliegie!!!! Ieri sono andata a raccoglierle per la prima volta, quest'anno sono veramente tante ed avendo più di un albero a disposizione spero di farci una bella scorpacciata!
...............E l'idea è scattata subito! Dolcetto ovviamente!
 Sono partita in quarta, anche perchè in frigo avevo delle fragole e non potevo dimenticarle li; perciò vi spiego subito cosa sono andata a fare!

Ho preparato un pan di spagna in uno stampo quadrato da 30 cm. con 9 uova.

Ingredienti pan di spagna:

9 uova
180 gr. di zucchero
90 gr. di farina
90 gr. di fecola
due fialette di aromi (una al limone e una all'arancia)

Accendere il forno a 175° e imburrare e infarinare lo stampo.
Preparate setacciate le due farine.
Montare bene, ma bene bene, le uova con lo zucchero e gli aromi.
Poi unire delicatamente con una frusta la farina al composto montato.
Versare nello stampo e livellare, quindi mettere in forno per 45 minuti

Per le creme:


250 gr. di mascarpone
1 yogurt alla ciliegia
1 yogurt alla fragola
1 tubetto di latte condensato
750 ml di panna da montare
300 gr. di fragole
4 cucchiai di limocello
300 gr. di ciliegie snocciolate
qualche cucchiaio di zucchero a velo
12 ciliegie candite
zuccherini rosa


Mentre si aspetta la cottura del pds, preparare una macedonia con le fragole, zucchero, limone e due cucchiai di limoncello;
preparare anche una macedonia con le ciliegie. Snocciolatele e tagliatele a metà,  aggiungete subito il limone con lo zucchero mentre lo fate altrimenti diventano marroni. Anche qui due cucchiai di limoncello.

Lasciate raffreddare il pan di spagna una volta tolto dal forno poi lo dividete in due ( metà per le fragole e metà per le ciliegie), e lo tagliate a metà per metterci la crema.

Preparate la crema mescolando al mascarpone il latte condensato; dividete a metà il composto.
In uno unite lo yogurt alle fragole e in uno lo yogurt alla ciliegia. Montate la panna  con due cucchiai di zucchero a velo e dividetela tra i due composti, unitela delicatamente.

Sgocciolate le fragole e le ciliegie dal succo ( divisi) e teneteli per bagnare i pan di spagna.

Prepariamo i pasticcini alla fragola:
Una volta messa la bagna appoggiare sopra le fragole, un bel strato di crema con lo yogurt sempre alle fragole e il secondo strato di pan di spagna. Ricoprire tutto con un leggero strato di crema.
Poi tagliare a quadretti  e decorare con la crema rimasta e gli zuccherini rosa.


Stesso procedimento per le ciliegie. Una volta decorati con la crema appoggiare sopra una ciliegia candita.



SQUISITI!!!!!!!!!!!!!!

Ciao e tanti dolci baci!


giovedì 10 maggio 2012

Meringhe al cacao....che buoneeee!!!


Ci sono ricascata, mi sto innamorando delle meringhe! La prima volta che le ho fatte è stato colpo di fulmine! Perciò, visto che mi sono rimasti gli albumi della torta paradiso....perchè non ritentare!
Stavolta ci ho aggiunto il cacao e sono venute squisite!
L'altra volta non l'ho specificato, ma ci sono varie ricette per fare le meringhe e questa che sto usando io, in particolare, si chiama "meringa svizzera". Si distingue perchè lo zucchero viene aggiunto a freddo agli albumi a differenza di altri tipi di lavorazione.
Stavolta ho aggiunto tutto lo zucchero mentre montavo gli albumi ed effettivamente sono risultate più croccanti.



In questa ricetta lo zucchero deve essere il doppio del peso degli albumi (seguo diligentemente anche Morena!);  i miei 4 albumi pesavano 130 gr. perciò ho aggiunto mentre montavano 260 gr. di zucchero semolato e alla fine ho aggiunto 30 gr. di cacao.
Ho lasciato montare finchè rovesciando il contenitore non scendeva niente....quando ho tolto la frusta dalla planetaria ho dovuta sbatterla per bene per toglier gli albumi!

Ho fatto di nuovo le meringhette sulla carta forno con la sac à poche. Ho riempito due latte e quindi ne ho messa una sul primo ripiano dal basso e una sul terzo. Il forno era già caldo a 90°, ho acceso il ventilato e con la porta leggermente aperta le ho lasciate dentro per due ore e mezza.

Se fate una sola latta la mettete centrale con il forno sempre a 90° aperto, però statico.



Ciao e tanti dolci baci!!

mercoledì 9 maggio 2012

Torta paradiso con camy cream


Lo so, questo dolce meriterebbe molto di più, ma io lo faccio sempre di fretta!!!
Finalmente ho accontentato mio figlio Luca (senza nulla togliere a Marco❤ che è a Trieste, visto che l'ultima volta mi ha ricordato che ho anche un'altro figlio a cui piacciono le torte....)!
Ho fatto questo dolce tantissime volte, prima di acquistare la palnetaria, e veniva sempre uno spettacolo, poi con la planetaria il risultato non era più lo stesso, più basso e meno morbido. Secondo me doveva venire meglio visto che mescolavo tutto per bene.......infatti troppo bene! Per montare il burro e lo zucchero, e poi per tutto il resto, usavo la frusta....sbagliatissimo!!!
Stavolta ho solo montato le chiare con la frusta e poi ho usato il gancio per mescolare a velocità molto bassa come se lo facessi a mano.
Ha funzionato! Quando ho messo l'impasto nello stampo sarà stato alto 2 cm e poi diventato altissimo ben 5 cm e mezzo!!!

Ripropongo la ricetta che è sempre la stessa più la camy cream che trovate qui, secondo me è quella che più si avvicina alla "fetta paradiso".

Ingredienti:

Ingredienti:
300 g di zucchero
300 g di burro
150 g di fecola
150 g di farina
8 tuorli
4 albumi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
essenza di limone
zucchero a velo

Accendete il forno a 180°.
Infarinate uno stampo (io da 26 cm.).
Dividete i tuorli dagli albumi tenendo da parte 4 di quest'ultimi.
Montate a neve le chiare e mettetele da parte in frigo (io le monto per prime così riuso il contenitore della planetaria senza doverlo rilavare dopo), con il gancio per mescolare, lavorate il burro sciolto, lo zucchero e la vanillina a crema e poi uno alla volta unite i tuorli aspettando sempre che si siano ben amalgamati prima di aggiungerne un 'altro. Unire l' essenza di limone o buccia grattugiata.
Setacciate insieme la farina, la fecola, il lievito e uniteli all'impasto a cucchiaiate.
A questo punto fermate la planetaria e a mano con una spatola, dolcemente unite gli albumi a neve.
Versate nello stampo e livellate con un cucchiaio.
Infornate per 50 minuti.

Una volta raffreddata (meglio se messa anche in frigo così si taglia meglio,), tagliatela a metà e farcitela con la camy cream. Una bella spolverata di zucchero et voilà!


La mia, come ho già detto, l'ho fatta in fretta e non ho pensato ad una bella presentazione e in più...mancano già due fette!!!!

Ciao e tanti dolci baci!!

martedì 8 maggio 2012

Meringhe!!!!!!




Ebbene non ci crederete ma non ho mai fatto le meringhe! Probabilmente perchè non sono tra le cose dolci che mi piacciono anche se un volta le mangiavo molto volentieri.
Ma non potevano mancare al mio curriculum e quindi eccole qua!
Non sapendo che ricetta seguire mi sono ricordata che quando sono andata al corso base di pasticceria di Morena di Menta e Cioccolato avevamo accennato qualcosa a riguardo.
Così sono andata a sbirciare nel suo blog ed ho trovato proprio quello che cercavo!

Ingredienti:
200 gr. di albumi
200 + 200 gr. di zucchero semolato
qualche goccia di limone

Nella sua ricetta non è specificato se lo zucchero è metà a velo e metà semolato perciò io ho usato tutto di quest'ultimo.
Ho montato le chiare in un contenitore perfettamente pulito e soprattutto senza tracce di grasso. 
Mentre le montavo ho unito un pò alla volta con un cucchiaio 200 gr. di zucchero e il limone.
Una volte bianchissime e ben ferme le ho tolte dalla planetaria e a mano delicatamente ho aggiunto l'altra metà dello zucchero (Morena dice che per avere delle spumiglie, ovvero delle meringhe più friabili, di usare questo metodo, altrimenti unendo tutto lo zucchero assieme avremo delle meringhe più solide).

A questo punto le ho messe in una a sac à poche e con la bocchetta a stella ho fato dei fiocchi sulla cartaforno che ho messo sulle latte, ne sono venute quasi tre.
Messe in forno a 90° ventilato per 2 ore con il forno leggermente aperto con una forchetta.


A me è successo un disguido però! Non ricordavo che il mio forno con la porta aperta non scalda......!!!
Così, dopo due ore ho dovuto (schiacciando il pulsante, che di solito si preme chiudendo la porta, con una forchetta) ricominciare l'asciugatura daccapo!
Comunque sono venute ottime!!!!
E mio figlio Luca le ha molto apprezzate visto che sono.........sparite!!!


Ciao e tanti dolci baci!

Un nuovo premio!



Premio Cake blog di Qualità

Questo bellissimo premio l'ho ricevuto da Vanessa de Lo Zuccherino Magico, il suo è un blog che mi piace veramente perchè condivide come me la passione per la pasta di zucchero. Grazie Vanessa!!!!

Per ricevere il premio ci sono delle regole e sono queste:
nominare 7 ricette dolci che ti hanno cambiato la vita e donare il premio ad altri 10 blogger che secondo me lo meritano (praticamente tutti visto l'impegno che ci mettono!).

Le ricette sono:

Le frittelle
Il tiramisu
La sbriciolata
La torta col nesquik
La red velvet
La crema di yogurt alle fragole
La pasta di zucchero

I blog (anch'io li ho rimescolati e quindi in ordine casuale):


Complimenti a tutti!!!

lunedì 7 maggio 2012

Torta Juventus...(top tutorial)


Dall'Inter sono passata alla Juventus!!
Però stavolta ho cambiato tecnica e mi sono ricordata di scattare quattro foto.
Premetto che la torta che farò più avanti doveva essere da 24 cm di diametro, ma poi guardando il simbolo che è ovale ho cambiato idea, e farò un diametro 26 ritagliato in ovale dove appoggerò il top che coprirà tutta la superficie.
Dunque, trovato lo stemma l'ho scaricato e con word l'ho allungato a 26 cm. e allargato a 19 cm. Quindi ho fatto delle stampe (tre per sicurezza).
Qui si vede nella prima stampa a destra l'originale e poi le due copie elaborate di cui una...ha fatto una brutta fine!!



Ho ritagliato lo stemma  con le forbici e appoggiato sulla pasta di zucchero nera ritagliando con un taglierino l'ovale di base, che poi fa da supporto e la bordura nera.
Poi ho tolto la riga nera attorno e ho appoggiato il resto del simbolo sulla pdz bianca, ritagliando il secondo ovale che ho appoggiato su quello nero.
Poi via via, ho ritagliato tutti i pezzetti interni e rifatti appoggiandoli sulla pdz allo stesso modo.



Anche il piccolo toro l'ho fatto seguendo il ritaglio di carta, con il taglierino, sulla pdz bianca.




Purtroppo le lettere le ho dovute fare a mano libera e non sono perfette, ma non mi lamento!
Ho misurato l'altezza delle lettere sulla stampa e ho fatto una striscia di pdz nera della stessa altezza così almeno sono venute tutte alte uguali!


 Ciao e tanti dolci baci!!

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